बिना कड़वाहट के बांस के अंकुर कैसे खाएं?

बांस के अंकुर कड़वे कैसे नहीं हो सकते? इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय खाने के तरीकों का रहस्य

हाल ही में, बाजार में वसंत बांस की कोंपलों के साथ, "बिना कड़वाहट के बांस की कोंपलों का इलाज कैसे करें" खाद्य जगत में एक गर्म विषय बन गया है। प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों के डेटा से पता चलता है कि पिछले 10 दिनों में 500,000 से अधिक संबंधित चर्चाएँ हुई हैं, जिनमें निम्नलिखित तीन तरीके नेटिज़न्स के बीच सबसे लोकप्रिय हैं। यह लेख बांस की टहनियों की कड़वाहट को दूर करने के सर्वोत्तम तरीके का विश्लेषण करने के लिए संपूर्ण इंटरनेट के लोकप्रियता डेटा को संयोजित करेगा।

1. इंटरनेट पर कड़वाहट दूर करने के शीर्ष 3 लोकप्रिय तरीके

2. विस्तृत ऑपरेशन गाइड

1. खारे पानी में विसर्जन विधि (डौयिन पर सबसे लोकप्रिय)

① ताज़े बांस के अंकुरों को छीलें और पतले स्लाइस में काट लें
1:50 के अनुपात में खारा पानी तैयार करें (1 चम्मच नमक और 5 पाउंड पानी)
③ 12-24 घंटे के लिए भिगोएँ, हर 4 घंटे में पानी बदलें
④ कड़वाहट का परीक्षण करें: इसे बिना किसी कसैलेपन के कच्चा चबाएं और आप इसे पका सकते हैं

2. कड़वाहट दूर करने के लिए पानी उबालने की विधि (ज़ियाहोंगशू में एक लोकप्रिय वस्तु)

① बांस के अंकुरों को ठंडे पानी के नीचे बर्तन में डालें। पानी पूरी तरह से डूबा होना चाहिए।
②अदरक के 3-5 टुकड़े/1 चम्मच कुकिंग वाइन डालें
③ तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
④ कुरकुरा और अधिक कोमल बनावट के लिए इसे बाहर निकालें और तुरंत ठंडा करें।

3. चावल के पानी किण्वन विधि (स्टेशन बी के यूपी मास्टर द्वारा अनुशंसित)

① दूसरे धोने से चावल का पानी इकट्ठा करें और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें
बांस के अंकुर और चावल के पानी को 1:2 के अनुपात में एक सीलबंद जार में डालें
③ स्वाद के लिए 2-3 ताज़ी लाल मिर्च डालें
④ इसे कमरे के तापमान पर किण्वन के बाद 3 दिनों तक खाया जा सकता है।

3. सावधानियां

•ऋतु चयन: वसंत बांस की टहनियों (मार्च से मई) में हल्का कड़वा स्वाद होता है, और सर्दियों की बांस की टहनियों को लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
•भाग उपचार: बांस की टहनियों के शीर्ष 1/3 में सबसे अधिक कड़वाहट होती है, इसलिए उन्हें अलग से संभालने की सिफारिश की जाती है।
•वर्जनाएँ: उपचारित बांस के अंकुरों को मटन या टोफू के साथ नहीं खाना चाहिए।

4. नेटिजनों से प्राप्त वास्तविक मापे गए डेटा की तुलना

5. विस्तारित पढ़ना: कड़वाहट के स्रोत का विश्लेषण

बांस के अंकुरों का कड़वा स्वाद मुख्य रूप से दो पदार्थों से आता है:
•ऑक्सालिक एसिड: पानी उबालकर निकाला जा सकता है
•सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड: विघटित करने के लिए इसे लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है
विभिन्न किस्मों की सामग्री में अंतर: मोसो बांस शूट> मा बांस शूट> थंडर बांस शूट

6. खाने के रचनात्मक तरीके सुझाए गए

1.ठंडे बेर बांस के अंकुर(वीबो हॉट सर्च रेसिपी)
2.सूखे बांस की टहनियों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क(रसोई में शीर्ष 1)
3.थाई मसालेदार और खट्टा बांस शूट(टिकटॉक हॉट मॉडल)

इन तरीकों में महारत हासिल करें और आप आसानी से बांस की टहनियों के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपनी खाना पकाने की ज़रूरतों के अनुसार उचित विधि चुनें, और कड़वाहट को दूर करने के लिए इस गाइड को तुरंत इकट्ठा करें जिसे पूरे इंटरनेट द्वारा सत्यापित किया गया है!